À propos

On parle souvent de l’importance de conserver le patrimoine, mais qu’est-ce qui en fait partie, au juste? Ethnologue et historien à l’Université Laval, Laurier Turgeon explique ce qui définit le patrimoine et comment le contenu de nos assiettes devient du patrimoine alimentaire.

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Laurier Turgeon, ethnologue et historien à l’Université Laval, explique ce qui définit le patrimoine alimentaire