Enseigne de laitier.

Enseigne de laitier

Ce n’est qu’au milieu du 19e siècle que le Québec devient un important producteur laitier. Ce changement est rendu possible grâce à l’introduction par les Britanniques de racines fourragères comme la betterave et le rutabaga, qui permettent de mieux nourrir les troupeaux durant l’hiver. Les surplus de lait sont alors transformés en fromage, principalement le cheddar, largement exporté vers la Grande-Bretagne.

Enseigne de laitier, milieu du 20e siècle             
Aggloméré, 50,5 x 81,6 cm
Musée de la civilisation, 88-166