Illustration intitulée Desserts pour les Fêtes (1902).

Desserts pour les Fêtes

Les colons français consommaient très peu de sucre. En revanche, les Anglais en ajoutaient beaucoup dans leur thé et affectionnaient les poudings, biscuits et autres desserts. L’étude des livres de recettes canadiens témoigne du goût croissant des Canadiens français pour les mets sucrés, sous l’influence anglaise.

Le monde illustré, vol. 18, no 923, 4 janvier 1902, p. 609
Musée de la civilisation, bibliothèque de livres rares et anciens du Séminaire de Québec, 555.5