Au bout de ma fourchette (activité).

Au bout de ma fourchette (activité)

INTENTION PÉDAGOGIQUE

L’activité pédagogique AU BOUT DE MA FOURCHETTE a pour objectif d’impliquer personnellement les élèves de 3e cycle du primaire dans une démarche de compréhension de soi, de la société, de l’histoire et du patrimoine se basant sur l’exposition virtuelle Manger ensemble!

À partir des aliments et des plats qui se trouvent dans nos assiettes aujourd’hui, cette activité permet une présentation, ou un rappel, des grandes périodes historiques du Québec, de la Nouvelle-France au 21e siècle.

Exploitant le côté rassembleur et festif de la nourriture, cette activité se veut un pont entre hier et aujourd’hui. Elle mène à prendre conscience de ce qui définit notre identité et à réfléchir à ce qu’il nous semble important de préserver.

L’activité Au bout de ma fourchette s’inscrit dans les domaines généraux de formation Vivre-ensemble et citoyenneté et Environnement et consommation.


DOMAINE ET COMPÉTENCES VISÉS

Domaine d’apprentissage : Univers social (géographie, histoire et éducation à la citoyenneté)

  • Lire l’organisation d’une société sur son territoire.
  • Interpréter le changement dans une société et sur son territoire.

Compétences transversales

  • D’ordre intellectuel : Mettre en œuvre sa pensée créatrice.
  • D’ordre méthodologique : Se donner des méthodes de travail efficaces.
  • D’ordre personnel et social : Structurer son identité.
  • De l’ordre de la communication : Communiquer de façon appropriée.

UNE ACTIVITÉ PÉDAGOGIQUE EN TROIS ÉTAPES

L’activité pédagogique se déroule en trois étapes :

  1. PRÉPARATION : À LA DÉCOUVERTE du patrimoine alimentaire de chaque élève et profil de la classe (une période);
  2. RÉALISATION : ENQUÊTE PERSONNELLE sur son patrimoine alimentaire suivie d’un approfondissement en équipe et en classe (une période);
  3. INTÉGRATION : ÉVÉNEMENT FESTIF (Les pique-assiettes ou Les hors-d’œuvre) mettant en vedette la nourriture faisant partie du patrimoine alimentaire individuel et collectif des élèves de la classe (deux périodes).

Ces trois étapes peuvent être réalisées partiellement ou en totalité.

Au terme de l’activité, vous aurez :

  1. Ajouté le PROFIL DE PATRIMOINE ALIMENTAIRE de votre classe à l’exposition virtuelle;
  2. Ajouté des témoignages (textes, photographies ou vidéos) de vos élèves à la section RACONTEZ-NOUS de l’exposition virtuelle.

Afin que vous profitiez pleinement de votre exploration de l’exposition virtuelle et des activités proposées, nous vous invitons à :

  • Lire l’ensemble des étapes de l’activité et leur déroulement;
  • Explorer les différentes sections de l’exposition virtuelle;
  • Prendre connaissance des annexes.

Étape 1 - Préparation - Une période en classe (de 45 à 60 minutes)

À LA DÉCOUVERTE du patrimoine alimentaire de chaque élève et profil de la classe


Objectifs

  • Comprendre ce qu’est le patrimoine alimentaire.
  • Découvrir individuellement son profil de patrimoine alimentaire.
  • Comprendre les liens entre les grandes périodes historiques du Québec et l’alimentation d’aujourd’hui.
  • Déterminer le profil de patrimoine alimentaire de la classe.

Déroulement

  • L’enseignant explique ce qu’est le patrimoine alimentaire (annexe A).
  • L’enseignant invite les élèves à explorer l’exposition virtuelle en consultant (individuellement ou en groupe) :
  • Les élèves remplissent la fiche À la découverte de mon patrimoine alimentaire (annexe B).
  • Chaque élève compile ses résultats et l’enseignant indique quelle influence correspond à quel tableau (voir la page suivante).
  • L’enseignant fait un lien entre les profils de patrimoine alimentaire (annexe A) et les grandes périodes historiques du Québec définies dans le programme scolaire. L’enseignant peut utiliser les photos des objets présentées dans l’exposition virtuelle pour illustrer ses propos :
  • Avec l’aide de l’enseignant, les élèves mettent en commun leurs résultats.
  • L’enseignant comptabilise le nombre de personnes pour chaque profil de patrimoine alimentaire.
  • L’enseignant enregistre le PROFIL DE PATRIMOINE ALIMENTAIRE de la classe sur le site de l’exposition virtuelle.

ACTIVITÉ À LA MAISON : Conclure la période en demandant aux élèves de remplir, à la maison, la section Chez moi de la fiche Je mange donc je suis (annexe C). Cette activité les invitera à définir les caractéristiques de leur patrimoine alimentaire et servira lors de la période suivante (voir l’étape 2).

Pour l’enseignant : réponses à l’annexe B

Voici à quelles influences correspondent les tableaux du questionnaire À la découverte de mon patrimoine alimentaire. Les élèves auront besoin de ces informations pour connaître leur profil.

Vous pouvez inviter les élèves à inscrire la source d’influences dans l’espace prévu, dans le haut de chaque tableau de son questionnaire :

Tableau 1 : Influences britanniques;

Tableau 2 : Influences industrielles et influences des États-Unis;

Tableau 3 : Influences françaises à l’époque de la Nouvelle-France;

Tableau 4 : Influences internationales;

Tableau 5 : Influences locales et du terroir;

Tableau 6 : Influences amérindiennes.

  • Notez le nombre d’élèves correspondant à chaque source d’influences.
  • Nous vous invitons à enregistrer le PROFIL DE PATRIMOINE ALIMENTAIRE de votre classe.

Étape 2 - Réalisation - Une période en classe (de 45 à 60 minutes)

ENQUÊTE PERSONNELLE sur son patrimoine alimentaire suivie d’un approfondissement en équipe et en classe


Objectifs 

  • Découvrir individuellement ce qui caractérise son propre patrimoine alimentaire.
  • Prendre conscience des caractéristiques familiales, ethniques, religieuses et collectives qui contribuent à la construction du patrimoine alimentaire.
  • Comprendre le lien entre la nourriture, l’identité et le sentiment d’appartenance.

Déroulement 


Étape 3 - Réalisation et intégration - Deux périodes en classe (90 à 120 minutes)

ÉVÉNEMENT FESTIF (Les pique-assiettes ou Les hors-d’œuvre) mettant en vedette la nourriture faisant partie du patrimoine alimentaire individuel et collectif des élèves de la classe


Objectifs

  • Vérifier la compréhension des élèves de ce qu’est un patrimoine alimentaire.
  • Réfléchir individuellement et collectivement à ce qu’il est important de préserver du patrimoine alimentaire des élèves.
  • Préparer et vivre ensemble un moment festif en classe.
  • Expérimenter l’ouverture aux autres et le partage.
  • Rendre les élèves fiers de qui ils sont.

Événements festifs proposés

Les pique-assiettes

Repas collectif où chaque élève apporte un plat important dans la définition de son patrimoine alimentaire. L’activité peut être présentée comme une dégustation. Le nom du mets et le nom de l’élève sont indiqués sur une étiquette accompagnant chaque plat. Chaque élève est en quelque sorte reçu dans l’univers de l’autre. 

OU

Les hors-d’œuvre

​Il s’agit d’une exposition d’œuvres artistiques individuelles ou collectives représentant un élément important du patrimoine alimentaire de chaque élève. Cette activité peut se faire en collaboration étroite avec un enseignant d’arts plastiques.

Préparation de l’enseignant

  • Choisir quelle activité sera faite en classe (Les pique-assiettes ou Les hors-d’œuvre) et s’y préparer en fonction de son déroulement.
  • Trouver une façon de conserver une trace de l’événement festif (photos ou vidéos).
  • Prendre connaissance de la section Demain de la fiche Je mange donc je suis (annexe C).
  • Préparer le matériel requis, selon l’activité sélectionnée :
    • Décoration et musique festive (selon le patrimoine alimentaire de chacun);
    • Table, nappe, verres, boissons, ustensiles et serviettes de table;
    • Cartons et crayons pour faire les étiquettes des plats ou des œuvres;
    • Cartons, colle, ciseaux, etc. (Les hors-d’œuvre).

Proposition 1 d’événement festif : Les pique-assiettes

Déroulement

1re période : Mon patrimoine, mon plat!

  • Les élèves remplissent la dernière section de la fiche Je mange donc je suis (annexe C) et déterminent quels éléments de leur patrimoine alimentaire ils désirent préserver ou mettre en valeur (histoire liée à leur patrimoine alimentaire, personne importante, événement festif significatif, objets précieux ou recette à ne pas oublier).
  • Les élèves choisissent un plat à préserver de leur patrimoine alimentaire qu’ils désirent présenter à la classe et partager. De plus, ils préparent une brève présentation de leur plat qui explique les raisons de leur choix : ce texte pourra s’accompagner d’une photographie ou d’une vidéo et être ajouté à la section RACONTEZ-NOUS.
  • À la maison, les élèves cuisinent le plat choisi pour le repas collectif.

2e période : Manger ensemble!

  • Une fois la classe décorée et toute en musique, les élèves présentent leur plat et goûtent aux plats des autres.
  • L’enseignant prend des photos de l’événement.
  • L’exposition virtuelle Manger ensemble! est un projet participatif qui raconte et qui invite à raconter le patrimoine alimentaire d’ici et d’aujourd’hui. L’enseignant peut contribuer à enrichir le site de l’exposition en partageant ces photos, et celles des élèves, dans la section RACONTEZ-NOUS.
  • Comme ces photos seront mises en ligne et consultées par le grand public, nous recommandons à l’enseignant de ne partager que celles des élèves pour lesquels il a l’autorisation des parents.

Proposition 2 d’événement festif : Les hors-d’œuvre

Déroulement

1re période : Mon patrimoine, mon œuvre!

  • Les élèves remplissent la dernière section de la fiche Je mange donc je suis (annexe C) et déterminent quels éléments de leur patrimoine alimentaire ils désirent préserver ou mettre en valeur (histoire liée à leur patrimoine alimentaire, personne importante, événement festif significatif, objets précieux ou recette à ne pas oublier).
  • L’enseignant présente le travail de quelques artistes qui s’inspirent d’aliments ou en utilisent pour leurs projets artistiques. En voici quelques-uns :
    • Giuseppe Arcimboldo, artiste italien du 16e siècle;
    • Josée Lecompte, artiste québécoise contemporaine (projet Touski);
    • Carl Warner, artiste anglais contemporain;
    • Jason Mecier, artiste américain contemporain;
    • Song Dong, artiste chinois contemporain (projets de villes en biscuits : Biscuit City).
  • Les élèves trouvent une façon originale et artistique de présenter certains éléments de leur patrimoine alimentaire qu’ils souhaitent préserver. L’enseignant décide si ce travail se fait en équipe ou individuellement.
  • Les élèves écrivent un petit cartel qui sera joint à leur création (nom de l’élève artiste, titre de l’œuvre, format, matériaux, explications).

2e période : Les patrimoines alimentaires s’exposent!

  • Une fois l’exposition installée, c’est le moment du vernissage officiel dans une ambiance musicale festive où des coupes de jus et des bouchées sont servies.
  • Les élèves présentent leur travail en disant ce qu’ils souhaitent préserver de leur patrimoine et pourquoi.
  • L’enseignant prend des photos de l’événement.
  • L’exposition virtuelle Manger ensemble! est un projet participatif qui raconte et qui invite à raconter le patrimoine alimentaire d’ici et d’aujourd’hui. L’enseignant peut contribuer à enrichir le site de l’exposition en partageant ces photos, accompagnées des cartels préparés par les élèves, dans la section RACONTEZ-NOUS.
  • Comme ces photos seront mises en ligne et consultées par le grand public, on recommande à l’enseignant de ne partager que celles des élèves pour lesquels il a l’autorisation des parents.

Annexe A : Définition du patrimoine alimentaire et Grandes périodes historiques de l'alimentation au Québec.

Annexe B : À la découverte de mon patrimoine alimentaire.

Annexe C : Je mange donc je suis!