Tajine.

Tajine

Le mot tajine désigne à la fois le contenant de cuisson et le mets, une sorte de ragoût qui y est cuit. Typique de la cuisine du Maghreb, le tajine est généralement fait en terre cuite et permet une cuisson à l’étouffée. Il est de plus en plus présent dans les cuisines québécoises. De nos jours, certains tajines sont des objets plutôt décoratifs destinés au service uniquement.