Photographie montrant le séchage de poisson.

Séchage

Le séchage du poisson était une méthode de conservation couramment utilisée par les Amérindiens, bien avant l’arrivée des Européens. À l’époque où cette photo a été prise, plusieurs communautés autochtones, comme celle de la Pointe aux Esquimaux (Havre-Saint-Pierre aujourd’hui), vendaient du poisson séché pour répondre à la forte demande des marchés extérieurs.

Photographie anonyme, 1905
Kaiahtshimeu Niau (Pointe aux Esquimaux), Québec    
Musée de la civilisation, fonds d’archives du Séminaire de Québec, PH1986-241