Photographie de la coupe de glace dans un cours d'eau.

Glace

L’industrie de la coupe de la glace a existé dans les villes du Québec de 1875 à 1950 environ. L’hiver, les blocs de glace étaient découpés directement sur les cours d’eau et entreposés dans des bâtiments isolés avec de la sciure de bois. L’été et l’automne, les blocs étaient livrés dans les maisons pour préserver au frais les aliments, une technique toujours utilisée pour nos glacières de pique-nique ou de camping.

Alfred Vignon, marchand de glace, vers 1928
Photographie anonyme
Beauport, Québec
Musée de la civilisation, fonds d’archives du Séminaire de Québec, PH1987-761