Deux personnes devant un verger enneigé.

Cidre de glace

Le cidre de glace est un produit unique au monde parce qu’il est né du terroir québécois. Seule la rigueur de nos hivers permet la concentration du sucre naturel de la pomme par le froid.

En hiver, les pommes restées accrochées aux arbres sont déshydratées par le soleil et littéralement cuites par le vent et le froid. Une fois récoltées, elles sont pressées gelées et le moût fermente à basse température pendant huit mois avant d’être embouteillé.

Photo : Cidrerie La Face Cachée de la Pomme inc.