Un adulte et deux enfants devant la récolte de champignons sauvages.

Champignons sauvages

La cueillette de champignons sauvages est un art qu’il faut maîtriser. D’abord pour que la consommation en soit sécuritaire, mais aussi assurer leur pérennité. Les champignons sont cueillis en forêt, à même leur milieu naturel, dans le respect de l’environnement et des disponibilités saisonnières, qui peuvent varier grandement, notamment selon les précipitations. Des entreprises locales spécialisées comme Gaspésie Sauvage les offrent frais, séchés ou en poudre.

Photo : Gaspésie Sauvage Produits Forestiers Inc.