Champs de canneberges inondé.

Canneberge

La canneberge, ce petit fruit acidulé d’un beau rouge vif, est une cousine du bleuet et pousse naturellement dans les tourbières du Québec. Elle faisait déjà partie de l’alimentation des Amérindiens, qui l’appelaient atoca. De nos jours, la canneberge est cultivée dans de grands champs que l’on inonde le temps de la récolte venu, entre la fin septembre et la fin octobre. Les fruits sont détachés de leurs branches grâce au battage, puis flottent en surface. Il ne reste plus qu’à les recueillir pour en faire du jus, des confitures et bien d’autres délices.

Photo : Tourisme Victoriaville et sa région