Entrevue vidéo avec Marlène Dufour à propos du repas de Noël.
Durée de la vidéo : 2 min
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Transcription: 

00:00-00:18

Des images montrent deux femmes dressant et décorant la table. Madame Marlaine Dufour fait part de ses souvenirs de Noël.

De mes grand-mères plus que de ma mère elle-même. Parce que mes grand-mères, elles recevaient toute la famille, dans ce temps-là, c’était des grosses familles. Ça fait que les tables restaient montées toute la journée. Ça partait de la cuisine, jusqu’au bout du salon, puis il y avait plein, plein de choses, puis des gros montages. Puis c’était agréable. C’était un moment de réunion.

[cris d’enfants, vaisselle qui s’entrechoque]

 

00:19-00:57

À la suite du générique « Repas de Noël, Famille Dufour, Saint-Boniface-de-Shawinigan », des images présentent la préparation des plats, la coupe de la viande, des légumes, l’assaisonnement et la cuisson. La femme, assistée d’un homme, prépare plusieurs desserts.

[Marlaine Dufour : À chaque année, ce qu’on, ce qu’on fait, c’est la tourtière du Lac-Saint-Jean…]

[Marlaine Dufour, en arrière-son : Il me semble qu’il m’a dit qu’il n’a pas tué cette année.]

[Marlaine Dufour : C’est la dinde, c’est les pâtés à la viande, c’est les… On fait toujours les pommes de terre pilées, puis les légumes, les légumes en, à la macédoine. On fait la soupe aux gourganes, qui revient chaque année. Puis les, les quantités énormes de desserts. Énormes. J’en ai, on en fait au moins vingt-huit à trente certain. On fait beaucoup, beaucoup, beaucoup de desserts.]

[voix]

 

00:58-01:10

Madame Dufour décrit la préparation des desserts. On la voit ensuite cuisiner avec une enfant.

Je fais les desserts les plus longs avant qu’ils arrivent, mais la majorité du temps, c’est quand ils sont là. Pour avoir le plaisir d’avoir les petits-enfants au travers qui goûtent à tout, puis « grand-maman va t’aider ». Puis d’avoir… Il y en a partout là !

 

01:11-01:24

Deux femmes dressent un plateau à desserts. Les invités, assis à table, mangent et discutent entre eux.

[Une première femme : Ben, je peux t’aider en en mangeant une ! Moi, ça va me faire plaisir !]

[Une deuxième femme : OK, tiens.]

[La première femme : Youhou !]

[Marlaine Dufour : Est-ce qu’il manque de la soupe ?]

[Une femme lui répond : Il en manque trois.]

[voix, vaisselle qui s’entrechoque]

 

01:25-02:00

À la cuisine, deux femmes participent au service des assiettes. La douzaine d’invités, assis à table, mangent et discutent. Les desserts, notamment la bûche, sont servis et dégustés.

[Marlaine Dufour : Ça va vous sembler un peu vieux jeu, mais je pense que le, le, le terme, le vrai, c’est l’amour qu’on partage tous ensemble. Parce que c’est ça qu’on retrouve, tous les sourires, toutes les accolades qu’on se fait, ça vient… C’est certain que la nourriture en amène un peu, mais c’est le fait de tous être là puis de partager plein de choses ensemble. C’est ça qui ressort de, de Noël. Puis c’est pour ça, pour moi, que c’est important. C’est de voir tous mes petits mousses ensemble, puis tous heureux. Pour moi, c’est… primordial.]

[voix, rires]

 

Noël

Dufour | Saint-Boniface-de-Shawinigan

Quatre générations de la famille de madame Dufour préparent un repas de Noël grandiose. On y sert jusqu’à 30 desserts!

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Marlaine Dufour tient beaucoup à réunir toute sa famille pour Noël. Quatre générations mettent alors la main à la pâte pour préparer un repas grandiose. On y retrouve, entre autres, la « vraie » tourtière du Lac-Saint-Jean, la dinde, la soupe aux gourganes et une trentaine de desserts! Autour d'une table richement décorée, madame Dufour se fait un plaisir de transmettre la magie de Noël aux générations suivantes.

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