Sortir l'eau des érables

Entrevue vidéo à propos de la production de sirop d'érable au Manitoba.
Durée de la vidéo : 52s
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Transcription: 

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Qu’est-ce qui est important, c’est que, à Saint-Pierre, on a développé l’aspect d’essayer de sortir l’eau des érables, du Manitoba, pour faire le sucre. Un nommé Armand Desharnais, de Saint-Pierre, a eu contact avec un individu du Québec v’là peut-être trente-deux, trente-trois ans. Puis, il a ramené à Saint-Pierre l’évaporateur, puis la technologie pour essayer de le faire au Manitoba. Puis pour trois, quatre ans, l’individu du Québec est venu au festival. Au début pour nous aider à montrer comment c’est qu’on peut faire le bon sirop sur la neige, la tire sur la neige. Puis après ça, on a développé assez de volontaires pour continuer la tradition qui avait été établie au Québec.

[voix, sonnerie, cris d’enfants]

Le sirop d’érable, dont le Québec est le premier producteur mondial, est intimement lié à l’identité canadienne-française. Au Manitoba, on a donc pris les moyens pour participer à cette tradition.