Couteau à fromage cheddar fait d'un manche et de longues tiges de métal.

Couteau à cheddar

Cet outil artisanal était utilisé dans la fabrication du cheddar. Les longues tiges de métal permettaient de brasser et de couper le caillé après l’étape de la coagulation du lait. Depuis les années 1960, en plus d’être vendu en bloc, le cheddar est disponible sous forme de grains coupés à l’aide de tiges mécaniques similaires à celles de ce couteau.

Couteau à fromage, 1860-1890
Île d’Orléans, Québec
Bois, fer, 34 x 15 x 32 cm
Musée de la civilisation, don d’Hélène et Jean-Marie Roy, 2000-303