Savoureux terroirs - Couteau à cheddar

Savoureux terroirs

Parler des produits du terroir, c’est évoquer plus qu’un aliment. C’est aussi raconter l’histoire et la culture de régions bien spécifiques, ainsi que les savoir-faire des producteurs enracinés dans leur territoire. Ces produits donnent du relief, de la diversité et du sens au contenu de nos assiettes.

Les centaines de fromages québécois, les charcuteries fines, les poissons fumés, les miels et gelées de fruits, le sucre d’érable, les bières artisanales ou encore le cidre de glace ajoutent de nouveaux éléments à notre patrimoine. À notre gastronomie.

Pour les nouveaux arrivants, les produits du terroir permettent de découvrir la société québécoise et de s’y intégrer. Pour les touristes, les spécialités locales sont très recherchées : elles deviennent une façon de déguster la culture de la région visitée et de la rapporter en souvenir. 

JouerEntrevue vidéo avec Hélène Raymond à propos du terroir québécois. Notre terroir
Couteau à fromage cheddar fait d'un manche et de longues tiges de métal. Couteau à cheddar
Moule circulaire à fromage en bois, peint de couleur bleue. Moule à fromage
Deux personnes devant un verger enneigé. Cidre de glace
Un adulte et deux enfants devant la récolte de champignons sauvages. Champignons sauvages
Douze petits plats contenant des épices boréales du Québec. Forêt boréale
Trois femmes procédent au nettoyage et au séchage des récoltes de cèdre, de thé du Labrador et d’atocas sauvages. Thé du Labrador
Charcuterie suspendue pour sécher. Charcuterie
Trois petits pots de caviar de corégone. Caviar de corégone